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Zucchini Cordon Bleu Rezept

Crispy Zucchini Cordon Bleu Rezept für Genießer

Ein köstliches Zucchini Cordon Bleu Rezept, das knusprige Zucchini mit Käse und Schinken kombiniert. Ideal für ein gesundes Abendessen!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Abendessen
Cuisine: international
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini-Sandwiches
  • 2 Stück Zucchini am besten mittlere Zucchini verwenden
  • 200 g Schinken nach Belieben wählbar
  • 200 g Käse (z.B. Gouda) oder veganer Käse
Für die Panade
  • 2 Stück Eier gut verquirlen
  • 100 g Mandelmehl glutenfreier Mehlersatz
  • 50 g Kürbiskerne optional
  • 50 g Parmesan für vegetarische Variante weglassen
Für die Würzung und das Frittieren
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 500 ml Öl z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zucchini in 5–10 mm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Je zwei Zucchinischeiben mit Käse und Schinken belegen und leicht zusammendrücken.
  3. Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Mandelmehl, Kürbiskerne und Parmesan in einer separaten Schüssel vermengen.
  4. Zucchini-Sandwiches in die Eimischung tauchen, dann in der trockenen Mischung wälzen.
  5. Öl bei mittlerer Temperatur auf 180°C erhitzen.
  6. Panierten Zucchini-Sandwiches ins Öl legen und 3–4 Minuten pro Seite braten.
  7. Fertige Sandwiches auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 200mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 15mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Optimal mit einem frischen Salat oder einer cremigen Dip-Soße servieren.

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