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Crispy oven potatoes with salad

Crispy Ofenkartoffeln mit Salat: Gesund & Schnell Genießen

Genießen Sie knusprige Ofenkartoffeln mit frischem Salat – ein gesundes und schmackhaftes Gericht, ideal für ein schnelles Mittagessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Ofenkartoffeln
  • 800 g festkochende Kartoffeln für optimale Knusprigkeit
  • 3 EL Olivenöl hochwertiges, extra nativ
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver, rosenscharf nach Geschmack
  • nach Geschmack Salz für mehr Crunch erst nach dem Backen
  • nach Geschmack Pfeffer
Für den Salat
  • 150 g gemischter Salat frisch und knusprig
  • 200 g Cherrytomaten süß und saftig
  • 1 Stück Avocado cremiger Bestandteil
Für das Dressing
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft für vegan

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Mit Olivenöl, süßem und rosenscharfem Paprikapulver sowie Pfeffer mischen.
  3. Kartoffeln auf einem Backblech ausbreiten und für etwa 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
  4. Gemischten Salat waschen, Cherrytomaten halbieren und Avocado in Scheiben schneiden.
  5. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
  6. Wenn die Kartoffeln fertig sind, Salz hinzufügen und alles in einer großen Schüssel mit Salat, Cherrytomaten und Avocado vermengen.
  7. Mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Optional: Fügen Sie geröstete Nüsse für extra Crunch hinzu.

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