Crispy Koreanisches frittiertes Hühnchen mit würziger Sauce

Lerne, wie du koreanisches frittiertes Hühnchen zubereitest, das knusprig und geschmackvoll ist – perfekt für ein Abendessen.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Koreanisch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Panade

500 g Hühnchenbrust haut- und knochenlos
100 g Maisstärke
100 g Allzweckmehl

Für die Bindung

2 Stück Eier

Für das Frittieren

500 ml Rapsöl

Für die Sauce

100 g Ketchup
2 EL Gochujang oder Chilisauce nach Geschmack anpassen
2 EL Honig
50 g Brauner Zucker
50 ml Sojasauce nach Bedarf natriumarme Variante verwenden
50 ml Wasser reguliert die Konsistenz
2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
1 TL Rote Paprikaflocken optional
1 TL Sesamöl

Equipment

tiefe Pfanne
Schüssel
Rührbesen

Method

Zubereitung

In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten für die Sauce gut vermischen und beiseite stellen.
In einer großen, flachen Schüssel Maisstärke, Allzweckmehl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Etwa 5 cm Rapsöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis es 175 °C erreicht.
Die Hühnchenstücke in die verquirlten Eier tauchen und überschüssiges Ei abtropfen lassen.
Die in Eier getauchten Hühnchenstücke in der Maisstärke-Mischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Die panierten Hühnchenstücke 10 Minuten ruhen lassen, wenn es die Zeit erlaubt.
Das Hühnchen portionsweise 3-4 Minuten frittieren, bis es goldbraun ist.
Nach dem Frittieren das Hühnchen gut abtropfen lassen und sofort in der vorbereiteten Sauce wenden.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Optional mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen garnieren.

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