Zuerst schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang an, bis sie goldbraun sind und sich leicht vom Pfannenboden lösen lassen.

Sobald das Hähnchen goldbraun ist, geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch dazu. Rühren Sie 2-3 Minuten um, bis die Zwiebel weich und leicht glasig wird. Fügen Sie dann die in Scheiben geschnittene Zucchini und die Paprika hinzu und braten Sie alles weitere 3-5 Minuten an, bis das Gemüse leicht weich und leuchtend ist.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und gießen Sie 200 ml Sahne in die Pfanne, während Sie die Mischung gut umrühren. Lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können. Achten Sie darauf, dass die Sauce leicht eindickt und eine cremige Konsistenz annimmt, bevor Sie mit den Gewürzen abschmecken.

Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, schmecken Sie das Gericht mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Paprika oder Chili ab, um einen zusätzlichen Kick zu verleihen. Servieren Sie das cremige Paprika-Zucchini-Hähnchen heiß und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Kräutern oder Parmesan.