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Matchaeis

Cremiges Matchaeis für heiße Tage

Genießen Sie erfrischendes cremiges Matchaeis mit einer perfekten Balance von süß und herb - ideal für warme Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Einfüge-Zeit 15 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Nachtisch
Cuisine: Japanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 100 ml Sahne Fügt die nötige Reichhaltigkeit hinzu.
  • 60 ml Milch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 14 g Zucker Honig ist ein guter Ersatz.
  • 1.25 TL Matchapulver Verleiht dem Eis Farbe und Geschmack.
  • 1.625 Stück Eigelbe Formt die reichhaltige Basis.
  • 20 g Honig Sorgt für zusätzliche Süße.
  • 0.375 Stück Limette Alternativ Zitronensaft verwenden.
  • Eiswürfel Zur Herstellung eines Eisbad.
  • Beeren zum Servieren Dekorative Ergänzung für das Dessert.
  • Minze zum Servieren Für die Garnitur.

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Handmixer
  • Eisbad
  • Luftdichter Behälter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Cremiges Matchaeis
  1. Schlagen Sie 100 ml Sahne in einer großen Schüssel, bis sich steife Spitzen bilden.
  2. In einem Topf kombinieren Sie Milch, 40 ml Sahne, 14 g Zucker und 1¼ TL Matchapulver und erhitzen Sie die Mischung.
  3. Verquirlen Sie 1⅝ Eigelbe, 20 g Honig und den Limettensaft in einer separaten Schüssel.
  4. Gießen Sie langsam die warme Mischung in die Eigelbmasse und verrühren Sie alles gut.
  5. Falten Sie vorsichtig die geschlagene Sahne in die abgekühlte Matcha-Mischung.
  6. Gießen Sie die Mischung in einen geeigneten Behälter und frieren Sie sie für 15-18 Stunden ein.
  7. Servieren Sie das Matchaeis mit frischen Beeren und garnieren Sie es mit Minzblättern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 14gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 50mgPotassium: 200mgSugar: 20gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 0.5mg

Notes

Achten Sie darauf, die Milchmischung nicht zu überhitzen, um die cremige Konsistenz zu bewahren.

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