Öl erhitzen: Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Pflanzenöl. Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, um kleine Bläschen zu bilden.

Zwiebeln sautieren: Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie weich und durchscheinend ist.

Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Topf und brate beides für 1-2 Minuten an.

Gewürze anrösten: Streue Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala in den Topf und röste die Gewürze für etwa 1 Minute.

Kartoffeln hinzufügen: Integriere die gewürfelten Kartoffeln und rühre alles gut um.

Kokosmilch einfüllen: Gieße die Kokosmilch in den Topf und lasse sie gut aufkochen.

Curry köcheln lassen: Lass das Curry 15 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.

Brokkoli hinzufügen: Füge die Brokkoliröschen hinzu und koche das Curry für weitere 5-7 Minuten.

Abschmecken: Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren: Serviere das Curry heiß mit gedämpftem Reis oder Fladenbrot.