Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur. Füge 2 fein geschnittene große Zwiebeln, 1/4 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker hinzu. Brate die Zwiebeln an, bis sie glasig sind, dann reduziere die Hitze und lasse sie 30-40 Minuten langsam karamellisieren.

Sobald die Zwiebeln karamellisiert sind und eine goldbraune Farbe erreicht haben, nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Zwiebeln etwas abkühlen. In einer Rührschüssel vermische 200g zimmerwarmen Frischkäse und 100g zimmerwarme Crème fraîche oder Schmand.

Füge dann die karamellisierten Zwiebeln und 1 Teelöffel getrocknete Kräuter hinzu und vermenge alles gut miteinander.

Schmecke den Dip mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und eventuell etwas Salz ab. Dekoriere ihn nach Belieben mit einem zusätzlichen Schuss Olivenöl und frischen Kräutern.