In einer großen Schüssel die Chia-Samen, Mandelmilch, Kakaopulver, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Orangenschale, Orangensaft und Salz gut miteinander vermischen. Rühre kräftig für 2-3 Minuten, bis alles gut kombiniert und glatt ist.

Überführe die Mischung in einen verschlossenen Behälter oder decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht, damit die Chia-Samen quellen und die Mischung eindicken kann.

Vor dem Servieren den Pudding gründlich umrühren, um eine glatte, cremige Konsistenz zu erreichen.

Portioniere den Pudding in kleine Schalen oder Gläser und garniere nach Belieben mit Schokoladenspänen, Orangenscheiben oder Nüssen.