Heize den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.

Reinige den Rosenkohl, indem du die Endschnitte entfernst und sie halbierst.

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.

Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Sautiere alles für 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Gib die Hälfte des Rosenkohls in die Pfanne und sautieri für 5 Minuten.

Vermische die Sahne mit der Gemüsebrühe und würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Lege die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform und schichte die sautierte Mischung sowie die Hälfte der Sahnemischung darauf.

Lage die restlichen Kartoffelscheiben und die verbliebenen Rosenkohl-Hälften darauf und gieße die restliche Sahnemischung darüber.

Bestreue den Auflauf mit Käse und backe ihn für 45 Minuten.