Geben Sie den Mascarpone, Naturjoghurt, Schlagsahne, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zucker in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer auf hoher Stufe, bis sie cremig und fest ist (ca. 3-5 Minuten).

Stellen Sie 4-6 transparente Dessertgläser bereit und überprüfen Sie, ob sie sauber und trocken sind.

Beginnen Sie mit einer Schicht der Mascarponecreme in jedes Glas (ca. 2 EL). Fügen Sie eine Schicht gefrorene Himbeeren hinzu, gefolgt von einer weiteren Schicht Creme.

Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Gläser gefüllt sind und enden Sie mit der Kremschicht oben.

Decken Sie die Gläser mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Lassen Sie den Nachtisch mindestens 2 Stunden oder besser über Nacht ziehen.

Vor dem Servieren: Bestäuben Sie die Gläser mit Backkakao und dekorieren Sie mit frischen Himbeeren und Minzblättern.