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Cremiger geschmolzener Kohl

Cremiger geschmolzener Kohl in köstlicher Tuscan Sauce

Genieße cremigen geschmolzenen Kohl in köstlicher Tuscan Sauce, ein gesundes Comfort Food mit Aromen von sonnengetrockneten Tomaten und Parmesan.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kohl
  • 1 Stück Grüner Kohl fest und schwer
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
  • 2 Esslöffel Butter macht die Sauce besonders reichhaltig
Für die Sauce
  • 1 Stück Rote Zwiebel aromatische Basis
  • 2 Zehen Knoblauch spät hinzufügen
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für umami Geschmack
  • 200 g Frischkäse für cremige Textur
  • 200 ml Schlagsahne für luxuriöse Cremigkeit
  • 100 g Sonnengetrocknete Tomaten für süß-saure Komponente
  • 1 Teelöffel getrocknete Kräuter Oregano, Thymian und Rosmarin
  • 1 Teelöffel Tischsalz
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Rote Paprikaflocken optional
  • 50 g Geriebener Parmesan oder pflanzlicher Käse
Für die Garnitur
  • 1 Esslöffel Frische Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • gusseiserne Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C vor.
  2. Teile den grünen Kohl in acht Spalten, Strunk intakt.
  3. Brate die Kohlspalten in der Pfanne für 2-3 Minuten pro Seite.
  4. Dünstet die rote Zwiebel in Butter für 3-4 Minuten, füge dann den Knoblauch hinzu.
  5. Lösche die Pfanne mit Brühe ab und mische den Frischkäse ein.
  6. Rühre die Schlagsahne, sonnengetrocknete Tomaten, getrocknete Kräuter und die Gewürze ein.
  7. Mische den geriebenen Parmesan und lege die Kohlspalten in die Sauce.
  8. Backe das Gericht 45 Minuten, entferne dann den Deckel und backe es weitere 15-20 Minuten.
  9. Lasse das Gericht 5 Minuten ruhen und garniere mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 550IUVitamin C: 75mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Ein Spritzer Zitrone vor dem Servieren bringt zusätzliche Frische.

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