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Cremiger Gemüseauflauf

Cremiger Gemüseauflauf: Der perfekte Trost für die Familie

Cremiger Gemüseauflauf ist der perfekte Trost für die Familie mit geschmolzenem Käse und saisonalem Gemüse.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 700 g festkochende Kartoffeln Sorgt für Struktur und Herzlichkeit im Gericht; andere Kartoffelsorten können ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Kopf Brokkoli Fügt Farbe hinzu und ist nahrhaft; frisch oder gefroren.
  • 2 Stück Paprikaschoten (rot und gelb) Bringt Süße und Knackigkeit; kann durch andere Paprika oder Zucchini ersetzt werden.
  • 300 g Möhren Sorgt für Süße und Textur; auch andere Wurzelgemüse wie Pastinaken sind möglich.
  • 30 g Butter Bildet die Basis für die Sauce; kann durch Olivenöl für eine milchfreie Option ersetzt werden.
  • 30 g Mehl Dient zum Andicken der Sauce; glutenfreies Mehl ist eine gute Alternative.
  • 250 ml Milch Sorgt für Cremigkeit; für eine vegane Variante kann Kokosmilch verwendet werden.
  • 250 ml Gemüsebrühe Fügt Tiefe und Geschmack hinzu; natriumarme Variante empfohlen.
  • 100 g geriebener Käse Schafft eine schmelzige Kruste; jede schmelzende Käsesorte kann verwendet werden.
  • Salz und Pfeffer Unerlässlich für die Würze; nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Paprikapulver Fügt eine subtile Rauchnote und Farbe hinzu; kann durch Cayennepfeffer ersetzt werden.

Equipment

  • Topf
  • Auflaufform
  • Herd
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vor.
  2. Schäle und schneide die Kartoffeln, schneide den Brokkoli in Röschen und die Paprikaschoten sowie die Möhren in Scheiben.
  3. Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Kartoffeln 10 Minuten, füge Brokkoli und Möhren 4 Minuten vor dem Abgießen hinzu.
  4. Schmelze die Butter in einem Topf, rühre das Mehl ein und füge nach und nach die Milch sowie die Gemüsebrühe hinzu, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  5. Mische die blanchierten Gemüse mit der Sauce in einer Auflaufform und streue den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
  6. Decke den Auflauf 15 Minuten lang mit Alufolie ab und backe dann für weitere 15 Minuten, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern garnieren für einen zusätzlichen Frischekick.

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