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Cremige Umami Udon

Cremige Umami Udon für ein schnelles Dinner

Entdecke Cremige Umami Udon, ein schnelles und cremiges Gericht voller Aromen und Umami, perfekt für hektische Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Pasta
Cuisine: Asiatisch, Vegetarisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Udon-Nudeln
  • 200 g dicke Udon-Nudeln frische Udon-Nudeln sind am besten
  • 120 ml Nudelkochwasser nicht ersetzen
Für die Sauce
  • 1 Eigelb fügt Cremigkeit hinzu
  • 30 g Hartkäse z.B. Parmesan
  • 2 Knoblauch fein gehackt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Gochujang-Paste verleiht spicy Umami-Geschmack
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Garnitur
  • 1 EL Petersilie oder Schnittlauch gehackt
  • 1 TL Sesam-Gewürzmischung optional, aber empfohlen

Equipment

  • großer Topf
  • tiefe Pfanne
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die dicke Udon-Nudeln hinzu und koche sie für 6-8 Minuten, bis sie al dente sind. Hebe 120 ml Nudelkochwasser auf, bevor du die Nudeln abgießt.
  2. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute, bis er goldbraun wird.
  3. Mische einen Esslöffel Tomatenmark und einen Teelöffel Gochujang-Paste in die Pfanne und brate alles für 1-2 Minuten an.
  4. Gieße das aufbewahrte Nudelwasser und einen Esslöffel Sojasauce in die Pfanne. Bringe alles bei mittlerer Hitze zum Simmern.
  5. Nimm die Pfanne von der Hitze, um ein Curdling des Eigelbs zu verhindern. Lass die Mischung abkühlen.
  6. Gib die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne mit der Sauce und mische alles gründlich.
  7. Integriere das Eigelb und den geriebenen Hartkäse in die Nudelmischung. Rühre vorsichtig, bis die Sauce seidig und cremig ist.
  8. Serviere die Cremige Umami Udon sofort auf vorgewärmten Tellern und garniere sie mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 75gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 185mgSodium: 850mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Dieses Gericht ist ideal als schnelles Abendessen und lässt sich leicht abwandeln mit verschiedenen Toppings und Zutaten.

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