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Cremige toskanische Garnelen

Cremige toskanische Garnelen für einen Genussabend

Cremige toskanische Garnelen vereinen zarte Meeresfrüchte mit einer reichhaltigen Sauce, ideal für besondere Anlässe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 500 g TK-Garnelen (ohne Kopf, mit Schale; entdarmt) Verwende frische Garnelen, wenn möglich, für einen intensiveren Geschmack.
  • 2 TL Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden für eine leichtere Variante.
Für die Sauce
  • 100 g getrocknete Tomaten (in Öl) Verleihen der Sauce einen tangy Geschmack.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Frischer Knoblauch ist dabei unverzichtbar.
  • 120 ml Weißwein Ein trockener Weißwein ist ideal.
  • 300 ml Schlagsahne Für eine leichtere Option kann auch Sahne mit weniger Fett verwendet werden.
  • 50 g Grana Padano Parmesan ist ein guter Ersatz.
  • 1 TL getrocknete Kräuter Italienische Gewürzmischungen oder frische Kräuter wie Basilikum sind ebenfalls lecker.
  • ½ TL Edelsüßpaprika Gewöhnliche Paprika funktioniert auch gut.
  • Salz Unerlässlich für das Würzen.
  • Pfeffer Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sorgt für besten Geschmack.
Für die Garnitur
  • 100 g Blattspinat (frischer oder TK) Alternativ sind auch andere Blattgemüse wie Grünkohl möglich.
  • 1 kleines Bund Petersilie Kann durch Schnittlauch ersetzt werden.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die gefrorenen Garnelen in kaltem Wasser auftauen und die Schale entfernen. In einer großen Pfanne 2 TL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie leicht rosa sind und sich gerade biegen. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. In derselben Pfanne den fein gehackten Knoblauch und die abgetropften getrockneten Tomaten hinzufügen und 1-2 Minuten lang bei mittlerer Hitze braten, bis sie aromatisch sind.
  3. Die Pfanne mit 120 ml Weißwein ablöschen und auf hohe Hitze bringen. Die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren, was etwa 3-4 Minuten dauert.
  4. Sobald der Wein reduziert ist, die 300 ml Schlagsahne einrühren und zum Köcheln bringen.
  5. Jetzt 50 g Grana Padano Käse in die Sauce geben und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Füge 1 TL getrocknete Kräuter, ½ TL Edelsüßpaprika, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
  6. Die vorgekochten Garnelen zusammen mit 100 g frischem oder tiefgefrorenem Blattspinat in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und 2-3 Minuten weiter kochen.
  7. Die cremigen toskanischen Garnelen auf einer Servierplatte anrichten und mit frisch gehacktem Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 15gProtein: 35gFat: 40gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 20mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Es ist ratsam, frische Zutaten zu wählen und die Garnelen nicht zu überkochen.

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