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Cremige Thai rote Curry Udon Nudeln

Cremige Thai Rote Curry Udon Nudeln für schnelle Genussmomente

Cremige Thai Rote Curry Udon Nudeln bieten in nur 20 Minuten ein köstliches und schnelles Gericht für Figuren von Aromen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Pasta
Cuisine: Thailändisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Udon-Nudeln Alternativ auch Reisnudeln verwenden.
Für die Sauce
  • 2 EL Gemüseöl Neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl.
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt Frischer Knoblauch sorgt für den besten Geschmack.
  • 1 Stück Schalotte, fein gehackt Rote Zwiebel ist eine gute Alternative.
  • 1 EL Frisch geriebener Ingwer Getrockneter Ingwer kann auch verwendet werden.
  • 2 EL Tomatenmark Kann durch pürierte frische Tomaten ersetzt werden.
  • 2 EL Thai-Rotes-Curry-Paste Angepasst für die gewünschte Schärfe.
  • 400 ml Kokosmilch, ungesüßt Alternativ Soja- oder Mandeldrink verwenden.
  • 2 EL Sojasauce Wähle die salzreduzierte Variante, wenn gewünscht.
  • 1 EL Fischsauce Kann für eine vegetarische Option weggelassen werden.
  • 1 EL Geröstetes Sesamöl Kann auch normales Pflanzenöl verwenden.
  • 1 EL Weiße Miso-Paste Kann durch Tahini ersetzt oder ausgelassen werden.
  • 1 TL Sriracha Je nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 1 EL Limettensaft Limettenzeste ist eine tolle Wahl.
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Eine Grundgewürz für etwas Schärfe.
  • 100 g Spinat Kann durch Grünkohl oder Pak Choi ersetzt werden.
  • 1 Handvoll Basilikumblätter Thai-Basilikum ist am authentischsten.

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Kochgeschirr

Method
 

Zubereitung
  1. Beginne mit dem Zerkleinern des Knoblauchs, der Schalotten und des Ingwers. Stelle sicher, dass du alles nötige Kochgeschirr bereit hast, bevor du loslegst.
  2. Bringe Wasser in einem großen Topf zum Kochen, koche die Udon-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (ca. 4-6 Minuten). Danach abgießen und abspülen.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne das Gemüseöl und brate Knoblauch, Schalotten und Ingwer für 3-5 Minuten an, bis sie duften und goldbraun sind.
  4. Rühre das Tomatenmark ein und koche es 1-2 Minuten lang, bevor du die rote Curry-Paste hinzufügst und gut vermischst.
  5. Gieße die Kokosmilch, Sojasauce, Fischsauce, geröstetes Sesamöl, Miso, Sriracha und Limettensaft in die Pfanne. Erhöhe die Hitze und lasse die Mischung 5 Minuten köcheln.
  6. Füge den frischen Spinat hinzu und koche ihn etwa 2 Minuten lang, bis er gerade verwelkt ist.
  7. Gib die gekochten Udon-Nudeln in die Sauce. Mische alles vorsichtig, um die Nudeln gleichmäßig zu beschichten. Garniere das Gericht vor dem Servieren mit Basilikum und schwarzem Pfeffer.
  8. Optional: Für zusätzlichen Crunch kannst du geröstete Erdnüsse darüber streuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 82gProtein: 12gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Wenn du immer mal wieder eine schnelle Mahlzeit möchtest, sind die Cremigen Thai Roten Curry Udon Nudeln ideal als Vorbereitungsgericht, das dir im Handumdrehen zur Verfügung steht.

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