Massiere etwas Öl in das gewürzte Steak und brate es in einer heißen Pfanne 4-5 Minuten pro Seite an, bis es medium-rare oder medium ist. Mit Aluminiumfolie abdecken und ruhen lassen.

Koche die Rigatoni in gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung. Denke daran, ½ Tasse Nudelwasser aufzuheben, bevor du die Pasta abgießt.

Vermische in einer Schüssel die Sahne, Salz, Pfeffer, Senf und den Balsamico-Essig. Beiseite stellen.

Erhitze Öl und Butter in einer großen Pfanne. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 4 Minuten an, bis sie weich ist. Dann den Knoblauch und den Zucker für 2 Minuten mitbraten.

Gib die geschnittenen Champignons in die Pfanne und brate sie etwa 4 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Gieße den Whisky in die Pfanne und koche ihn 2 Minuten lang.

Rühre die vorbereitete Sahnesoße in die Pfanne und erwärme sie für 2 Minuten. Mische Parmesan und gehackte Petersilie unter.

Füge die abgetropfte Pasta zur Soße hinzu und integriere das aufbewahrte Nudelswasser.

Schneide das ruhende Steak in dünne Stücke und mische es vorsichtig unter die Pasta.

Richte die Pasta auf Tellern an und garniere sie mit zusätzlicher Petersilie, Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer.