Beginne damit, alle Zutaten zu sammeln und vorzubereiten. Hacke den Knoblauch und schneide die Pilze in Scheiben.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und sautiere die geschnittenen Pilze, bis sie leicht gebräunt sind (etwa 1–2 Minuten).

Gib in dieselbe Pfanne die Gnocchi, Hühnerbrühe, Sahne, gehackten Knoblauch, italienische Gewürzmischung, geräuchertes Paprikapulver und Salz hinzu. Bring alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze.

Füge den frischen Spinat hinzu und koche unter ständigem Rühren, bis der Spinat verwelkt ist (ca. 2-3 Minuten).

Würze nach Belieben mit Salz, schwarzem Pfeffer und roten Paprika-Flocken. Garniere mit den reservierten Pilzen und serviere das Gericht heiß.