Schäle die Gemüsezwiebeln und halbiere sie, dann schneide sie in Halbringe. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln 10 Minuten lang an, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.

Drücke die Knoblauchzehe hinein, mische alles gut durch und füge die ungekochte Farfalle Pasta und den frischen Wildthymian hinzu.

Gieße die Rinderbrühe in den Topf und koche die Pasta unter gelegentlichem Rühren, bis sie al dente ist, etwa 10-12 Minuten.

Füge die Sahne hinzu und rühre sie gründlich unter. Streue den geriebenen Parmesan darüber und rühre weiter, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Serviere die Pasta warm und garniere sie mit zusätzlichen karamellisierten Zwiebeln und frisch gemahlenem Pfeffer.