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Cremige Maultaschenpfanne

Cremige Maultaschenpfanne: Schnelles Veggie-Vergnügen für jeden Tag

Die cremige Maultaschenpfanne ist ein schnelles und leckeres vegetarisches Gericht, das Familie und Freunde erfreut.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Maultaschen
  • 800 g Gemüsemaultaschen
Für das Gemüse
  • 250 g Kirschtomaten Kann durch gewürfelte normale Tomaten ersetzt werden.
  • 1 Zucchini Alternativ anderes Sommergemüse wie Paprika verwenden.
  • 1 Zwiebel Schalotten oder Frühlingszwiebeln sind für milderen Geschmack geeignet.
  • 2 Knoblauchzehen Menge kann je nach Vorliebe angepasst werden.
Für die Soße
  • 2 EL Öl Oliven- oder Pflanzenöl funktioniert ebenfalls gut.
  • 200 g Schlagsahne Milchfreie Alternativen sind möglich.
  • 1 EL Tomatenmark Kann durch Tomatenpüree ersetzt werden.
  • 1 TL Paprika edelsüß Geräuchertes Paprikapulver bringt mehr Tiefe.
  • 1 TL Paprika rosenscharf Kann weggelassen werden, wenn milder gewünscht ist.
  • 1 TL Thymian Oregano oder italienische Gewürzmischung sind ebenfalls möglich.
  • Salz Nach Geschmack.
  • Pfeffer Nach Geschmack.
Für den besonderen Geschmack
  • 50 g Parmesan (gerieben) Geriebener Pecorino oder Hefeflocken sind vegane Optionen.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide 800 g Gemüsemaultaschen in Streifen und brate sie in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl bei mittlerer Hitze für ca. 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  2. Würfle 1 Zwiebel und hacke 2 Knoblauchzehen. Füge die Zwiebel nach den Maultaschen hinzu und brate sie 3 Minuten, bis sie glasig ist.
  3. Halbiere und schneide 1 Zucchini und halbiere 250 g Kirschtomaten. Gib beides in die Pfanne und brate für 2-3 Minuten, bis das Gemüse leicht weich wird.
  4. Rühre 1 EL Tomatenmark ein und lasse es 1-2 Minuten karamellisieren, damit sich die Aromen entfalten.
  5. Gieße 200 g Schlagsahne hinzu, füge die Paprikas und Thymian hinzu und lasse bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eindickt.
  6. Streue 50 g geriebenen Parmesan ein, rühre gut um und schmecke mit Salz und Pfeffer ab, um die Aromen zu intensivieren.
  7. Nach dem kurzen Ruhen in der Pfanne direkt servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Optional: Ein Spritzer frischer Zitronensaft verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.

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