Cremige italienische Hackbällchensuppe für Seelenwärmer

Genießen Sie eine cremige italienische Hackbällchensuppe, perfekt für kalte Abende.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Italienisch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Hackbällchen

500 g Hackfleisch Mischung aus Rind, Schwein oder Pute
100 g Semmelbrösel können durch glutenfreie Cracker ersetzt werden
50 g Parmesan oder Grana Padano für Veganer
1 Stück Zwiebel oder Schalotten
2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver

Für die Suppe

1 l Brühe Hühner- oder Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder Halbfettmilch
200 g Gemüse z.B. Karotten, Sellerie
100 g Pasta optional, z.B. Ditalini oder Orzo
10 g Kräuter frisch oder getrocknet
1 TL zerstoßenen roten Pfefferflocken

Equipment

Schüssel
Topf
Löffel

Method

Zubereitung

In einer Schüssel das Hackfleisch, Semmelbrösel, Parmesan, Kräuter und die Gewürze gut vermengen. Aus der Mischung kleine Hackbällchen formen und zur Seite stellen.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
Brühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Hackbällchen vorsichtig hinzufügen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die gewürfelten Gemüse in den Topf geben und für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne unterrühren und die Gewürze nach Geschmack anpassen. Bei Verwendung von Pasta, diese hinzufügen.
Die Suppe in Schalen schöpfen und nach Belieben mit frischen Kräutern und Parmesan garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 6mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Ein Spritzer Zitronensaft hebt den Geschmack hervor. Achten Sie darauf, die Hackbällchen gleich groß zu formen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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