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Cremige Harissa-Kichererbsen

Cremige Harissa-Kichererbsen: Einfaches Wohlfühlessen für jeden Tag

Cremige Harissa-Kichererbsen sind ein herzhaftes, nahrhaftes Gericht, das einfach und schnell zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Stew
  • 250 g Kirschtomaten Verwende zur Zeitersparnis auch eingelegte, geröstete Tomaten aus der Dose.
  • 2 EL Olivenöl Passe die Menge nach Geschmack an.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • 1 TL italienische Gewürze Verbessern die Aromen.
  • 1 Stück Zwiebel Jede Zwiebelsorte ist geeignet; süße Zwiebeln können zusätzlichen Geschmack bringen.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackter Knoblauch ist am besten; vermeide fertigen.
  • 2 EL Harissa-Paste Für eine mildere Sauce kann sie durch Tomatenmark und zusätzliche Gewürze ersetzt werden.
  • 1 TL Räucherpaprika Verleiht dem Stew erdige Geschmäcker.
  • 1 TL Kreuzkümmel Verleiht dem Stew erdige Geschmäcker.
  • 1 TL Knoblauchpulver Verleiht dem Stew erdige Geschmäcker.
  • 1 EL Nährhefe Kann weggelassen werden, wenn nicht gewünscht.
  • 1 Dose Kichererbsen Vor der Verwendung abtropfen und abspülen.
  • 400 ml Kokosmilch Kann durch andere pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 100 g Spinat Bringt Farbe und Nährstoffe.

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C (360°F) vor und lege halbierte Kirschtomaten in einer Auflaufform mit Olivenöl, Salz und italienischen Gewürzen. Röste sie für 25-30 Minuten, bis sie schön saftig sind.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Dünste die gewürfelten Zwiebeln für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig sind.
  3. Füge den frisch gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für eine weitere Minute an, bis er duftet.
  4. Mische die gerösteten Tomaten, die Harissa-Paste, die Gewürze und die Kichererbsen in die Pfanne und koche alles für 1-2 Minuten, damit die Aromen sich verbinden.
  5. Gieße die Kokosmilch dazu und bringe die Mischung zum Simmern. Lass sie köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
  6. Rühre den Spinat ein, bis er für etwa 2 Minuten zusammengefallen ist. Serviere das Stew mit einem Spritzer Kokosmilch obendrauf.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 14gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern oder gerösteten Nüssen garnieren.

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