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Cranberry-Pekannuss-Balsamico-gerösteter Rosenkohl genießen

Cranberry-Pekannuss-Balsamico-gerösteter Rosenkohl ist ein gesundes, festliches veganes Highlight, das in kürzester Zeit zubereitet ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Rosenkohl
  • 500 g Rosenkohl frisch und halbiert; wähle festes, dunkelgrünes Gemüse ohne Flecken für die beste Qualität
  • 3 EL Olivenöl verstärkt den Geschmack und sorgt für eine knusprige Textur beim Rösten; Avocadoöl als Alternative möglich
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer fügt der Mischung Würze hinzu; Menge nach Geschmack anpassen
  • 1/2 TL Meersalz hebt den Gesamtgeschmack hervor; koscheres Salz ebenfalls möglich
Für die Extras
  • 100 g Pekannüsse optional, liefern gesunde Fette und einen nussigen Crunch; Walnüsse sind ein guter Ersatz
  • 100 g Frische Cranberries optional, sorgt für eine fruchtige Note und macht das Gericht optisch ansprechend; getrocknete Cranberries als Alternative
  • 1 EL Balsamico-Essig wird nach dem Rösten zugegeben, um den vollen Geschmack zu bewahren

Equipment

  • Backblech
  • Große Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
  2. Vermenge die halbierten Rosenkohl-Köpfe, Pekannüsse und frische Cranberries in einer großen Schüssel.
  3. Gib das Olivenöl, Meersalz und schwarzen Pfeffer über die Mischung und vermische alles gut.
  4. Verteile die Mischung auf einem Backblech in einer gleichmäßigen Schicht.
  5. Röste die Mischung für etwa 20–30 Minuten im Ofen und rühre nach der Hälfte der Zeit um.
  6. Nimm das Blech aus dem Ofen und träufle den Balsamico-Essig über die heißen Zutaten.
  7. Serviere den gerösteten Rosenkohl sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 250mgPotassium: 450mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin C: 100mgCalcium: 5mgIron: 5mg

Notes

Für die beste Qualität der Zutaten die frischen Cranberries und hochwertigen Pekannüsse verwenden.

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