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Couscous-Salat mit Feta

Couscous-Salat mit Feta für gesunde Mahlzeiten

Genießen Sie den köstlichen Couscous-Salat mit Feta, der eine gesunde und kalorienbewusste Wahl für Ihre Mahlzeiten darstellt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Mittelmeer
Calories: 147
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 150 g Couscous Basis des Salats und schnell zubereitet.
  • 1 Paprika (gemischte Farben) Für crunchige Süße; egal welche Farbe.
  • 1 Gurke Sorgt für Frische.
  • 3 Frühlingszwiebeln Mild im Geschmack.
  • 200 g Cherrytomaten Süß und säuerlich.
Für die Brühe und das Dressing
  • 250 ml Gemüsebrühe Für das Garen des Couscous.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Konzentrierte Tomatennote für das Dressing.
  • 2 Esslöffel Frische Minze Bringt Frische ins Dressing.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Gesunde Fettquelle für mehr Geschmack.
  • 1 Esslöffel Weißweinessig Für die richtige Balance der Säure.
  • Salz & Pfeffer Nach Belieben anpassen.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Küchenmesser
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Couscous zubereiten: Bringe in einem Topf 250 ml Gemüsebrühe zum Kochen. Gieße die heiße Brühe über 150 g Couscous in eine große Schüssel. Decke die Schüssel ab und lasse den Couscous 5 Minuten ruhen.
  2. Couscous würzen: Füge 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und vermische alles gut.
  3. Gemüse schneiden: Würfle 1 gemischte Paprika, 1 Gurke, und schneide 3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Halbiere 200 g Cherrytomaten.
  4. Zutaten kombinieren: Gib das Gemüse in die Schüssel mit dem Couscous und mische alles vorsichtig.
  5. Dressing zubereiten: Vermische 2 Esslöffel Tomatenmark, 2 Esslöffel frisch gehackte Minze, 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Weißweinessig. Würze nach Geschmack.
  6. Finales Mischen: Gieße das Dressing über den Salat und mische vorsichtig mit 100 g zerbröckelten Feta.
  7. Würzen und Servieren: Schmecke den Salat ab und passe die Gewürze an. Serviere frisch oder lasse ihn einige Minuten ruhen.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 147kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Dieser Couscous-Salat mit Feta ist ideal für Meal Prep und hält im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch.

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