Teig zubereiten: In einer Schüssel 2 1/4 Tassen Allzweckmehl, ¾ Tasse warmes Wasser und ½ Teelöffel Salz vermengen. Mische gut, bis ein Teig entsteht, und knete ihn 5 Minuten lang. Decke den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn mindestens 30 Minuten ruhen.

Füllung vorbereiten: In einer Schüssel das gehackte Gemüse mit 1 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver, 1 Esslöffel Sojasoße und 1 Teelöffel Sesamöl vermischen. Füge 1 Teelöffel Knoblauchpulver und 2 geschnittene Frühlingszwiebeln hinzu und vermenge alles gut.

Pfannkuchen formen: Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Roll jedes Stück zu einem langen Rechteck aus, bestreiche es leicht mit Öl und verteile einen Teil der Füllung darauf. Rolle den Teig auf und forme ihn dann zu einer flachen Pfanne.

Pfannkuchen braten: In einer gusseisernen Pfanne ½ Tasse Öl auf etwa 300°F erhitzen. Brate die Pfannkuchen beidseitig für ca. 3 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lege sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Warm servieren: Die Pfannkuchen sind am besten direkt aus der Pfanne serviert, können aber auch im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.