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Carbonara Kartoffelauflauf

Carbonara Kartoffelauflauf für herzhaftes Glück

Ein köstlicher Carbonara Kartoffelauflauf, der cremige Kartoffeln und herzhaften Speck kombiniert, ideal für ein einfaches Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1000 g festkochende Kartoffeln Verwende wachsartige Kartoffeln für eine bessere Konsistenz.
  • 200 g Speck (Pancetta oder Bacon) Für eine leichtere Variante geräucherten Truthahn verwenden.
  • 200 ml Sahne Kann durch halbfette Milch ersetzt werden.
  • 200 g geriebener Parmesan Substitute mit Pecorino für einen stärkeren Geschmack.
  • 4 Stück Eier Achte darauf, dass sie Zimmertemperatur haben.
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt Frischer Knoblauch verstärkt den Geschmack.
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt Lauch kann für einen milderen Geschmack verwendet werden.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Probiere und passe nach Belieben an.
  • Frische Petersilie zum Garnieren Kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.
  • Butter oder Öl für die Form Verwende Olivenöl für zusätzlichen Geschmack.

Equipment

  • Pfanne
  • Backform
  • Mandoline oder scharfes Messer
  • Große Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Kartoffeln vorbereiten: Wasche und schäle die festkochenden Kartoffeln, dann schneide sie in dünne Scheiben. Streue Salz darüber und lasse sie 15 Minuten ruhen, wobei du sie anschließend trocken tupfst.
  2. Speck und Gemüse anbraten: Brate den gewürfelten Speck in einer Pfanne an, füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate alles zusammen, bis die Zwiebeln weich sind.
  3. Eier-Mischung zubereiten: Verquirle Eier, Sahne und Parmesan in einer Schüssel und schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
  4. Auflauf schichten: Fette eine Backform und beginne, die Kartoffelscheiben mit der Speck-Zwiebel-Mischung zu schichten.
  5. Eiersahne-Mischung gießen: Gieße die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die geschichteten Zutaten in der Backform.
  6. Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor und backe den Auflauf für 45-50 Minuten.
  7. Servieren und fertigstellen: Lass den Auflauf 10 Minuten abkühlen, schneide ihn in Stücke und garniere mit Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 20gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 180mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden und die Eiersahne-Mischung gut zu verteilen, um die beste Konsistenz zu erzielen.

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