Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie eine fein gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie diese ca. 5 Minuten lang, bis sie glasig ist. Geben Sie dann 2 gepresste Knoblauchzehen dazu und braten Sie sie für 1 weitere Minute an, um das Aroma freizusetzen.

Das 750g Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und krümelig anbraten, bis es vollständig gar ist, etwa 7-10 Minuten.

Fügen Sie 400g passierte Tomaten und 200g gehackte Tomaten hinzu, gefolgt von 1 TL getrocknetem Oregano, 1 TL getrocknetem Basilikum, 1/2 TL Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln.

In einem kleinen Topf 75g Butter bei niedriger Hitze schmelzen. 75g Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.

Langsam 1 Liter kalte Milch einrühren und kontinuierlich rühren, bis die Sauce eingedickt ist. Fügen Sie eine Prise Muskatnuss hinzu.

Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Umluft) vor.

Nehmen Sie die Cannelloni-Nudeln und füllen Sie jede Rolle mit der Hackfleischfüllung.

Gießen Sie eine dünne Schicht der Béchamelsauce gleichmäßig in die Auflaufform über die gefüllten Cannelloni.

Streuen Sie 150g geriebenen Parmesan und 100g geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Béchamelsauce.

Backen Sie die Cannelloni bei 180°C für etwa 30-40 Minuten.

Lassen Sie die Cannelloni mit Hackfleischfüllung vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen.