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Bunter Blattsalat mit Pfirsichen

Bunter Blattsalat mit Pfirsichen – Erfrischend Lecker!

Genieße diesen bunten Blattsalat mit Pfirsichen, der frisch, gesund und schnell zubereitet ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Blattsalat Römersalat oder gemischte Blattsalate
  • 2 Pfirsiche oder Nektarinen
  • 3 Lauchzwiebel oder Chives
  • 200 g Cherrytomaten jede kleine Tomatensorte
  • 125 g Mini-Mozzarella
  • 50 g Pinienkerne oder Mandeln/Walnüsse
Für das Dressing
  • 4 Esslöffel Olivenöl extra nativ
  • 2 Esslöffel Essig z. B. Himbeerbalsamico
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup für vegane Option
  • nach Geschmack Meersalz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Crema di Balsamico zum Dekorieren

Equipment

  • Pfanne
  • Salatschüssel
  • Schneebesen
  • Küchentuch

Method
 

Anleitung
  1. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und röste die Pinienkerne für 3–5 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  2. Wasche die Blattsalate, Pfirsiche, Lauchzwiebel und Cherrytomaten. Trockne den Salat ab und schneide alles in mundgerechte Stücke.
  3. Füge den Mini-Mozzarella und die gerösteten Pinienkerne in eine große Schüssel hinzu und mische vorsichtig.
  4. Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Wasser, Honig, Salz und Pfeffer, bis das Dressing emulgiert.
  5. Gieße das Dressing über den Salat, mische vorsichtig und serviere mit einem Spritzer Crema di Balsamico.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 350mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Um die Blätter knusprig zu halten, dressiere den Salat erst kurz vor dem Servieren.

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