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Bibimbap (Koreanischer Reisschale)

Bunte Bibimbap: Die perfekte koreanische Reisschale für Zuhause

Entdecken Sie die bunten Aromen und Texturen des authentischen Bibimbap, einer koreanischen Reisschale, die perfekt für jedes Zuhause ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Marinierzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 2 Tassen gekochter weißer Reis Kurzkornreis für perfekte Klebrigkeit
Für das Gemüse
  • 2 Stück Karotten In feine Streifen geschnitten
  • 1 Stück Zucchini Leicht sautiert
  • 200 g Spinat Schnell gegart mit Knoblauch
  • 4 Stück Dried Shiitake Pilze In heißem Wasser einweichen
  • 150 g Bohnensprossen Für zusätzliche Knusprigkeit
Für die Marinade
  • 250 g Rindfleisch (filet) Dünn geschnitten
  • 1 Stück Grüner Apfel Gerieben
  • 2 EL Sojasauce Leichter oder Allzweck
  • 1 EL Honig Oder Brauner Zucker
  • 1 TL Sesamöl Gebräunt für nussiges Aroma
Für den Biss
  • 2 Stück Eier Zubereitet als Spiegelei
  • 1 EL Sesamsamen Zur Garnierung
Für die Sauce
  • 3 EL Gochujang Paste Würzige Sauce
  • 2 EL Mirin
  • 1 EL Reisessig Alternativ Apfelessig

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Bereite die Bibimbap-Sauce vor: Mische Gochujang, Mirin, Reisessig, Sojasauce, Zucker, geriebenen Knoblauch und Sesamöl gut um.
  2. Mariniere das Fleisch: Vermenge die Marinade und füge das Rindfleisch hinzu, lasse es 30 Minuten marinieren.
  3. Koche das Fleisch: Erhitze Öl in einer Pfanne und brate das Rindfleisch, bis es gebräunt und durchgegart ist.
  4. Koche das Gemüse: Pilze einweichen, Karotten und Zucchini anbraten, Spinat kurz braten und Bohnensprossen garen.
  5. Baue die Schalen zusammen: Platziere Reis, Gemüse, Rindfleisch und das Spiegelei in Schalen.
  6. Serviere das Bibimbap: Beträufele mit der Sauce und garniere mit Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 550kcalCarbohydrates: 70gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 200mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 150IUVitamin C: 40mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Optional frische Kräuter wie Koriander hinzufügen für mehr Frische.

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