Mischen Sie in einer Schüssel die Mayonnaise, den Dijon-Senf, den Balsamico-Essig, das Knoblauchpulver und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu einer glatten Sauce.

Nehmen Sie die Mozzarella-Sticks und tauchen Sie jeden zuerst in das Allzweckmehl, dann in die geschlagenen Eier und schließlich in die Mischung aus Parmesan und Panko-Bröseln.

Wickeln Sie eine dünne Scheibe Bratenschinken sorgfältig um jeden panierten Mozzarella-Stick.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf etwa 175°C (350°F).

Frittieren Sie die Stäbchen für etwa 2-3 Minuten bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lassen Sie die Stäbchen auf Küchenpapier abtropfen und streuen Sie sofort etwas flakey Meeressalz darüber.

Servieren Sie die heißen Stäbchen mit der vorbereiteten Dipsauce.