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Bourbon-Geschmortes Rindfleisch

Bourbon-Geschmortes Rindfleisch für besondere Anlässe

Ein herzhaftes Rezept für Bourbon-Geschmortes Rindfleisch, perfekt für besondere Anlässe mit reichen Aromen und zartem Fleisch.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 3 hours 30 minutes
Total Time 3 hours 50 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Rinderschmorbraten Gut marmoriert für optimale Zartheit
Für die Flüssigkeit
  • 200 ml Bourbon Kann durch alkoholfreie Alternativen ersetzt werden
  • 1 l Rinderbrühe Natriumarme Variante empfohlen
Für das Gemüse
  • 2 Stück Zwiebeln Gelbe Zwiebeln sind ideal
  • 4 Zehen Knoblauch Frisch gehackt
  • 3 Stück Karotten In Stücke geschnitten
Für die Kräuter und Gewürze
  • 2 zweige Thymian Frisch
  • 2 zweige Rosmarin Frisch
  • 1 TL Salz Nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack

Equipment

  • Schmortopf
  • Holzlöffel
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Würzen Sie den Rinderschmorbraten großzügig mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie ihn 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
  2. Erhitzen Sie Öl in einem großen Schmortopf und searen Sie das Rindfleisch für 3-4 Minuten pro Seite.
  3. Braten Sie die Zwiebeln und Karotten im gleichen Topf bei mittlerer Hitze für 5 Minuten an.
  4. Fügen Sie den gehackten Knoblauch sowie die Kräuter hinzu und kochen Sie für 1-2 Minuten.
  5. Lassen Sie den Bourbon in den Topf fließen und kratzen Sie den Boden ab.
  6. Legen Sie den Rinderschmorbraten zurück in den Topf, gießen Sie die Rinderbrühe dazu und decken Sie den Topf ab. Stellen Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen bei 160°C und garen Sie das Fleisch für 3-3,5 Stunden.
  7. Lassen Sie das Rindfleisch nach dem Garen ruhen und servieren Sie es mit der Sauce.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 12gProtein: 45gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 120mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 4mg

Notes

Bereiten Sie das Gericht einen Tag im Voraus zu, um den Geschmack zu intensivieren.

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