Go Back
–+ servings
Bohneneintopf mit Speck

Bohneneintopf mit Speck: Herzhaftes Wohlfühlessen fürs Winterwochenende

Ein herzhaftes Bohneneintopf mit Speck Rezept, perfekt für kühle Wintertage und Familienessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 6 Personen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 250 g Bohnen Müssen über Nacht eingeweicht werden.
  • 150 g Speck Verwende geräucherten oder ungeräucherten Speck.
  • 2 Stück Zwiebeln Schalotten für eine süßere Note möglich.
  • 2 Zehen Knoblauch Fein hacken für besseren Geschmack.
  • 2 Stück Karotten In 1 cm Würfel schneiden.
  • 2 Stück Sellerie In 1 cm Würfel schneiden.
  • 1 Stück Lauch Gründlich abspülen.
  • 3 Stück Kartoffeln In 2 cm Würfel schneiden.
  • 1 Stück Lorbeerblatt Vor dem Servieren entfernen.
  • 1 l Brühe Gemüse- oder Hühnerbrühe verwenden.
  • 2 TL Majoran Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
Für die Garnitur
  • 1 Bund Petersilie Vor dem Servieren fein hacken.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Vorbereitung
  1. Bohnen einweichen: Decke die Bohnen mit kaltem Wasser ab und lasse sie über Nacht stehen. Am nächsten Tag abgießen und gründlich abspülen.
  2. Zutaten vorbereiten: Schneide die Zwiebeln, den Knoblauch, den Speck, die Karotten, den Sellerie und den Lauch in kleine Stücke. Würfle die Kartoffeln.
Kochen
  1. Anbraten: Erhitze in einem großen Topf etwas Öl und brate die Zwiebeln, den Knoblauch und den Speck bei schwacher Hitze an, bis sie duften und der Speck leicht knusprig ist.
  2. Gemüse hinzufügen: Rühre die Karotten, den Sellerie und den Lauch ein und brate sie an, bis sie leicht weich sind.
  3. Kombinieren und Kochen: Füge die eingeweichten Bohnen mit ihrem Einweichwasser, die gewürfelten Kartoffeln und die Brühe hinzu. Würze mit Majoran und Pfeffer. Bring alles zum Kochen.
  4. Simmern lassen: Reduziere die Hitze und lasse das Ganze 45-60 Minuten lang köcheln, bis die Bohnen zart sind. Rühre gelegentlich um und füge bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu.
  5. Fertigstellen: Nach etwa 30 Minuten gib den Speck wieder dazu. Stelle sicher, dass die Gewürze stimmen.
  6. Garnieren und Servieren: Hack die Petersilie fein und streue sie vor dem Servieren über den Eintopf.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 12gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Optional: Serviere dazu frisches, knuspriges Brot für ein rundes Erlebnis.

Tried this recipe?

Let us know how it was!