Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel. Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Kartoffeln sowie den Blumenkohl für etwa 5–7 Minuten, bis sie leicht gar sind.

Erhitze in einer großen Pfanne etwas Butter bei mittlerer Hitze. Hacke den Knoblauch fein und schwitze ihn etwa 1–2 Minuten lang in der Butter an, bis er aromatisch ist. Füge Sahne, Frischkäse und Parmesan hinzu und rühre, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Würze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Gib die vorgekochten Kartoffeln und den Blumenkohl in eine Auflaufform. Verteile die Soße gleichmäßig über das Gemüse und mische alles sorgfältig.

Streue den geriebenen Käse über die Oberfläche. Backe den Auflauf für etwa 25–30 Minuten, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Lass den Auflauf nach dem Backen abkühlen, bevor du ihn in Portionen schneidest und servierst. Ideal mit frischen Salaten.