Heize deinen Ofen auf 200°C vor (180°C für Umluft).

Lass den Blätterteig leicht auftauen und schneide ihn in gleichmäßige Streifen. Trage entlang der Ränder ein Eierbad auf.

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker cremig und mixe die Eier, das Mehl und die gemahlenen Mandeln unter.

Verteile einen Löffel Füllung auf jedem Blätterteigrechteck und lasse die Ränder frei.

Belege die Füllung großzügig mit Aprikosenstücken.

Schiebe die Blätterteig-Schnitten in den Ofen und backe sie 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Bestreiche die Schnitten mit warmer Aprikosenmarmelade und garniere sie mit gehackten Pistazien.