Heize den Ofen auf 200 °C vor (180 °C für Heißluft).

Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillen Zucker in einer großen Schüssel, bis die Masse cremig und hell ist.

Siebe das Mehl und das Backpulver über die Eiermischung und falte behutsam, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.

Verteile den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe ihn etwa 12 Minuten.

Lasse den Biskuit auf einem sauberen Küchentuch erkalten.

Koche das Puddingpulver, Zucker, Kaffee und die Sahne zusammen, bis die Mischung eindickt. Butter unterrühren.

Verteile die Kaffeecreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Biskuit und rolle ihn vorsichtig auf.

Glasiere die Roulade mit Schokoladenglasur und dekoriere mit zusätzlicher Kaffeecreme und Backkakao.