Ofen vorheizen: Stellen Sie den Ofen auf 180°C (160°C Umluft) ein. Bereiten Sie zwei 20-cm Springformen vor, indem Sie diese mit Backpapier auslegen und die Seiten einfetten.

Trockenbestandteile mischen: Vermengen Sie das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel gut miteinander.

Butter und Zucker cremig schlagen: Schlagen Sie die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Feuchte Zutaten hinzufügen: Geben Sie das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt dazu, und fügen Sie die Eier nacheinander hinzu; dabei sicherstellen, dass jedes Ei gut eingearbeitet ist.

Zutaten kombinieren: Fügen Sie abwechselnd die trockene Mischung und die Buttermilch zur Butter-Mischung hinzu, beginnend und endend mit dem Mehl. Sanft vermengen, um die Luftigkeit zu bewahren.

Backen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen und backen Sie ihn 35-40 Minuten lang. Überprüfen Sie die Garzeit mit einem Zahnstocher. Lassen Sie die Kuchen 15 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf einen Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Buttercreme zubereiten: Schlagen Sie die Butter, bis sie cremig ist, und mischen Sie dann den Frischkäse und den Biscoff-Aufstrich hinzu. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker, Vanille und Zimt hinzu, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mit Sahne anpassen.

Kuchen zusammensetzen: Wenn nötig, die abgekühlten Tortenlagen auf eine gleichmäßige Höhe bringen. Platzieren Sie die erste Schicht auf einer Servierplatte, bestreichen Sie sie mit Buttercreme, fügen Sie den erwärmten Biscoff-Aufstrich hinzu und bestreuen Sie ihn mit zerkrümelten Keksen. Decken Sie die zweite Schicht darauf und tragen Sie eine Krümelschicht auf.

Dekorieren: Kühlen Sie den Kuchen 20 Minuten, bevor Sie ihn mit der restlichen Buttercreme frostieren. Optional mit zusätzlichen Keksbröseln garnieren.