Walnüsse vorbereiten: Zerkleinere 100 g Walnüsse in einer Küchenmaschine oder mit einem Messer, bis sie fein gemahlen sind. Beiseite stellen.

Birnen vorbereiten: Schäle, halbiere und entkerne die Birnen, lasse diese mit Zitronensaft stehen.

Teig anrühren: Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren, Eier hinzufügen und gut mischen.

Mehl und Walnüsse hinzufügen: Mehl mit Backpulver mischen und schrittweise zur Mischung geben, Walnüsse unterheben.

Backen: Ofen auf 175 °C vorheizen, Teig auf das Blech geben und mit Birnen belegen.

Backzeit: Kuchen für etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Glasur und Dekoration: Aprikosenmarmelade erhitzen und auf dem Kuchen verteilen, geröstete Walnüsse daraufgeben.

Servieren: Kuchen vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.