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Bester Quarkauflauf: Der cremige Genuss für jeden Anlass

Bester Quarkauflauf ist mehr als nur ein einfaches Gericht – er ist ein vielseitiger Genuss, der sowohl als dekadentes Dessert als auch als herzhaftes Frühstück ein Hit ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 500 g Magerquark kann durch Magerstufe Hüttenkäse ersetzt werden
  • 4 Stück Eier ungefähr 240g
  • 100 g Zucker je nach Vorliebe reduzieren
  • 1 Päckchen Vanillezucker kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden
  • 1 Stück Bio-Zitrone abrieb und saft
  • 100 g Weichweizengrieß für glutenfreie Version durch Maisstärke ersetzen
  • 100 g Rosinen oder Trockenfrüchte
  • 1 Prise Salz für Geschmack
  • 200 ml Milch oder Mandelmilch
  • 50 g Butter (geschmolzen) oder Kokosöl

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Mixer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 170°C (150°C Umluft) vor. Fette eine 1,5-2L Auflaufform ein und bestäube sie mit Weichweizengrieß.
  2. Trenne die Eier und halte die Eigelbe bereit. Die Rosinen in Apfelsaft einweichen und die Zitronenschale sowie den Saft vorbereiten.
  3. Vermenge die Eigelbe, den Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft gut miteinander.
  4. Nach und nach den Weichweizengrieß, die geschmolzene Butter und die Milch einrühren.
  5. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif und hebe sie vorsichtig unter die Quarkmischung.
  6. Gieße die Mischung in die vorbereitete Form und backe sie 45-60 Minuten.
  7. Lasse den Auflauf 10-15 Minuten im Ofen mit leicht geöffneter Tür ruhen.
  8. Bestäube mit Puderzucker und serviere warm.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 180mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Früchten oder Gewürzen für einzigartige Geschmacksrichtungen des Quarkauflaufs.

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