Heize den Backofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Würfle die Zucchini, Paprika und roten Zwiebeln klein.

Vermenge in einer großen Schüssel die Eier, Milch, den geriebenen Käse, das Weizenmehl, Backpulver, die italienischen Kräuter und das Salz.

Hebe dann das vorbereitete Gemüse vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist.

Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech und backe sie für ca. 25 Minuten.

Nimm die Quiche aus dem Ofen, lasse sie etwas abkühlen und serviere sie warm oder kalt.