Gib in eine große Schüssel das Mehl, den Zucker, die weiche Butter und die Eier. Knete alles gut durch, bis ein homogener, geschmeidiger Teig entsteht. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank, um ihn zu festigen.

Mische in einer separaten Schüssel gleichmäßig Mehl, Zucker und kalte Butter. Verarbeite die Mischung mit den Fingern oder einem Pastry Cutter, bis bröselige Streusel entstehen. Stelle die fertigen Streusel zur Seite.

Vermenge die Sahne, den Vanillezucker, den Zucker, das Ei sowie das Vanillepuddingpulver. Schlage alle Zutaten mit einem Schneebesen gut durch, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Wasche die Zwetschgen gründlich und schneide sie dann in der Mitte durch. Entferne die Kerne und lege die halbierten Früchte mit der Schnittfläche nach oben auf ein Schneidebrett.

Fette eine 26 cm große Springform und rolle den gekühlten Teig gleichmäßig aus. Lege den ausgerollten Teig in die Springform und forme einen Rand. Platziere die Zwetschgen mit der Schnittseite nach oben direkt auf den Teig, bestreue sie mit Zimtzucker und gieße die Crememischung darüber.

Verteile die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über der Crememischung und den Zwetschgen.

Heize den Ofen auf 175°C vor. Stelle die Springform in den Ofen und backe den Kuchen für etwa 45 Minuten, bis er goldbraun ist.

Lass den Kuchen nach dem Backen etwa 15 Minuten in der Form abkühlen. Danach kannst du ihn vorsichtig aus der Springform lösen, mit Puderzucker bestäuben und warm mit Schlagsahne servieren.