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Beerige Frühstücksmuffins

Beerige Frühstücksmuffins für einen fruchtigen Start

Beerige Frühstücksmuffins sind ein köstlicher und gesunder Start in den Tag, einfach zuzubereiten und ideal für Frühstück oder Snack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 150 g Kristallzucker oder Honig/Ahornsirup für gesündere Variante
  • 1 EL Backpulver sollte frisch sein
  • 0.5 TL Salz nicht weglassen
  • 1 TL Vanilleextrakt bester reiner Extrakt
  • 200 ml Milch oder laktosefreie Alternative
  • 80 ml Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 2 Stück Eier oder Flachseier für vegane Variante
Für die Früchte
  • 300 g Gemischte Beeren saisonale oder gefrorene
  • 50 g Haferflocken optional für Ballaststoffe

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
  2. Fette ein Muffinblech gut ein oder lege es mit Muffinförmchen aus.
  3. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den Kristallzucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel die Eier, die Milch, das Öl und den Vanilleextrakt gut verrühren.
  5. Gebe die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre langsam, bis alles gerade so vermischt ist.
  6. Falte vorsichtig die gemischten Beeren in den Teig.
  7. Verteile den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform.
  8. Backe die Muffins für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  9. Lass die Muffins für einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Abkühlgitter transferierst.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Muffins sind perfekt für einen gesunden Start in den Tag und können leicht für verschiedene Anlässe angepasst werden.

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