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Bayerischer Zwetschgendatschi mit Butter-Zimt-Streusel

Bayerischer Zwetschgendatschi mit Butter-Zimt-Streusel Rezept

Bayerischer Zwetschgendatschi mit Butter-Zimt-Streusel überzeugt durch saftige Zwetschgen und knusprige Streusel.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhezeit 1 hour 20 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Bayerisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 ml Milch Voll- oder fettarme Milch verwenden
  • 7 g Trockenhefe Frisch für besten Auftrieb
  • 500 g Mehl Weizenmehl Typ 550
  • 100 g Zucker Nach Belieben anpassen
  • 1 Stück Ei Vegane Option: Leinsamen-Ei verwenden
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker Kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden
  • 1 TL Zitronenabrieb Am besten von Bio-Zitronen
  • 80 g Butter Ungesalzene Butter
  • 600 g Reife Zwetschgen Sehr reife Zwetschgen verwenden
  • 50 g Gemahlene Mandeln oder Semmelbrösel Absorbiert Feuchtigkeit
  • 50 g Zusätzlicher Zucker für das Topping Für karamellisierte Note
Für die Streusel
  • 150 g Mehl
  • 75 g Zucker Nach Geschmack anpassen
  • 100 g Butter Weich verwenden
  • 1 TL Zimt Menge nach Geschmack variieren

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Küchentuch
  • Rollenholz
  • Küchenthermometer

Method
 

Step-by-Step Anleitung
  1. In einer großen Schüssel die warme Milch, den Zucker und die Trockenhefe vermengen. 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Fügen Sie Mehl, Ei, Salz, Vanillezucker, Zitronenabrieb und weiche Butter hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
  3. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen.
  4. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig aus.
  5. Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen, kleine Schnitte in jede Pflaumenhälfte machen.
  6. Teig mit gemahlenen Mandeln oder Semmelbröseln bestreuen, Zwetschgen darauflegen und Zucker darüberstreuen.
  7. Mehl, Zucker, weiche Butter und Zimt für die Streusel vermengen, über die Zwetschgen streuen.
  8. Den Kuchen 20 Minuten ruhen lassen, während der Ofen auf 175°C vorheizt.
  9. Für 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Kuchen abkühlen lassen.
  10. In Stücke schneiden und warm servieren, am besten mit frisch geschlagener Sahne.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie auf reife Zwetschgen und eine ausreichende Ruhezeit für den Teig, um die beste Textur zu erreichen.

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