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Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln & Paprika

Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika für HerzundSoul

Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika ist ein herzhaftes, einfaches und schnelles Gericht für Familienessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 800 g Kartoffeln verwende wachsige Kartoffeln für das beste Ergebnis
  • 2 Stück Paprika (rot, gelb oder orange) Zucchini oder grüne Bohnen sind tolle Alternativen
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten sind für einen milderen Geschmack geeignet
  • Etwas Olivenöl kann durch jedes beliebige Kochöl ersetzt werden
  • 500 g Rinderhackfleisch verwende Putenhack oder Linsen für eine leichtere Version
  • 100 ml Rotwein (optional) Gemüsebrühe ist eine gute Alternative oder einfach weglassen
  • 3 EL Tomatenmark Tomatenpüree oder -stücke sind ebenfalls geeignet
  • 2 Zehe(n) Knoblauch kann für Allergiker weggelassen werden
  • 500 ml Rinderbrühe Gemüsebrühe funktioniert perfekt für die vegetarische Variante
  • 1/2 TL Thymian, getrocknet frischer Thymian ist ideal, wenn verfügbar
  • 2 TL Paprika edelsüß geräucherte Paprika kann für eine andere Note verwendet werden
  • 1 TL Paprika scharf nach Belieben anpassen oder weglassen
  • 1/2 TL Paprika geräuchert (optional) verleiht einen rauchigen Geschmack
  • Etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen
  • Etwas Stärke oder Soßenbinder (bei Bedarf) pürierte Kartoffeln sind eine natürliche Verdickungsmöglichkeit
  • 3 EL Petersilie Schnittlauch ist ein guter Ersatz oder kann weggelassen werden

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Würfel. Würfle die Paprika und die Zwiebel.
  2. Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es schön braun ist – das dauert etwa 5-7 Minuten.
  3. Gib die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und das Tomatenmark dazu. Dünste alles kurz an, bis die Zwiebeln glasig werden.
  4. Rühre die Kartoffelwürfel und die Paprika unter das Fleisch und lasse alles einige Minuten anbraten.
  5. Gieße die Brühe (und den Rotwein, falls verwendet) hinein und bringe alles zum Köcheln. Füge die Kräuter und Gewürze hinzu.
  6. Decke den Topf ab und lasse den Eintopf 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln zart sind. Rühre zwischendurch um.
  7. Falls der Eintopf zu dünn ist, verdicke ihn nach Bedarf mit etwas Stärke oder einem Soßenbinder.
  8. Garniere den Bauerntopf mit frischer Petersilie vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 1000mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 30IUVitamin C: 90mgCalcium: 4mgIron: 15mg

Notes

Dieser Eintopf schmeckt fantastisch zu frischem, knusprigem Brot.

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