Bärlauchsuppe: Cremige Frühlingsfrische für deinen Tisch

Eine köstliche Bärlauchsuppe, leicht und gesund, die den Frühling auf deinen Tisch bringt.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Deutsch

Calories: 220

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Suppe

200 g Bärlauch bei Bedarf durch 1-2 Knoblauchzehen ersetzen
300 g Kartoffeln beliebige stärkehaltige Kartoffelsorten wählen
200 g Pastinaken bei Bedarf durch Karotten ersetzen
800 ml Gemüsebrühe niedriger Natriumgehalt für gesündere Option
100 ml Sahne pflanzliche Alternativen wie Hafercreme möglich
1 EL Zitronensaft optional, aber empfehlenswert

Für das Topping

100 g Brotwürfel oder Croutons bringen zusätzliche Textur

Equipment

Topf
Stabmixer

Method

Zubereitung

Zutaten vorbereiten: Wasche den Bärlauch gründlich und schneide die Kartoffeln und Pastinaken in kleine Stücke.
Anbraten: Erhitze einen kleinen Schuss Brühe in einem Topf und füge den Bärlauch, die Kartoffeln und Pastinaken hinzu. Brate sie leicht an, bis sie duften (ca. 3-5 Minuten).
Köcheln: Gieße die restliche Brühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Mischung 15-20 Minuten köcheln.
Pürieren: Verwende einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie samtig und cremig ist.
Verfeinern: Rühre die Sahne und einen Spritzer Zitronensaft unter. Schmecke die Suppe ab und passe die Würze an.
Servieren: Fülle die Suppe in Schalen und garniere sie nach Wunsch mit Croutons oder Sahne.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgSodium: 360mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Für mehr Textur können geröstete Nüsse darübergestreut werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!