Koche die Nudeln: Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, füge Salz hinzu und koche die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.

Bereite die Soße vor: In einer großen Pfanne erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Knoblauchzehen und Schalotten hinzu und brate sie an, bis sie leicht glasig sind.

Füge den Bärlauch hinzu: Gib den gehackten Bärlauch in die Pfanne und rühre kurz um, bis er gerade verwelkt ist und seine leuchtende Farbe behält.

Deglaziere und mixe die Sahne: Gieße den Weißwein in die Pfanne und lasse ihn einige Minuten kochen, bis er reduziert ist. Füge dann die Sahne, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut.

Kombiniere alles: Gib die gekochten Nudeln in die Pfanne und schwenke sie, bis sie gleichmäßig mit der Soße überzogen sind. Schmecke das Gericht ab und passe die Würzung nach Bedarf an.

Serviere: Richte die Bärlauch-Nudeln auf Tellern an und garniere sie mit frisch geriebenem Parmesan.