Mische die Walnüsse, Pistazien und den Zimt in einer Küchenmaschine, bis sie gut gemahlen sind.

In einem Topf Wasser, Zucker, Zitronensaft, Kardamomsamen und Honig vermengen. Zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup eindickt.

Ofen auf 175°C vorheizen. Butter, braunen Zucker und Zitronenabrieb schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Füge die Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und schlage sie gut unter, bevor du die gemahlenen Nüsse hinzufügst.

Mische das Mehl, Backpulver und andere Gewürze. Füge dann die Buttermilch in kleinen Portionen abwechselnd mit der trockenen Mischung hinzu, bis alles gut vermengt ist.

Teile den Teig gleichmäßig auf ein Muffinblech und backe die Cupcakes 15-20 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Schichte Filoteig in einer gefetteten Backform, betröpfle mit geschmolzener Butter, füge die Nussfüllung hinzu, beträufle mit Sirup und lege mehr Filoteig darüber.

Schneide die Schichten in kleine Quadrate und backe sie etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen mit Sirup bestreichen.

Schlage den Frischkäse, die Butter und den Puderzucker, bis die Mischung leicht und luftig ist. Zitronenabrieb hinzufügen und gut vermischen.

Lasse die Cupcakes vollständig abkühlen, bevor du sie mit Frosting versiehst. Fülle die Mitte mit Baklava und garniere sie mit übrig gebliebenen Nüssen und Rosenknospen.