Hefe aktivieren: Zerbrich die frische Hefe in eine Schüssel, vermische sie mit dem Zucker, bis sie flüssig wird, und füge dann das lauwarme Wasser hinzu.

Trocken zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Salz gut vermengen.

Kombinieren: Gieße die Hefe-Mischung über die trockenen Zutaten und rühre mit einem Löffel, bis alles gut vermischt ist (kein Kneten erforderlich!).

Gehzeit: Decke den Teig ab und lass ihn bei Raumtemperatur für etwa 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Baguettes formen: Übertrage den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche, teile ihn und forme die Stücke zu Baguettes. Lege sie auf ein bemehltes Backblech.

Ofen vorbereiten: Stelle eine hitzebeständige Schüssel mit Wasser in den Ofen, um Dampf zu erzeugen, und heize ihn auf 240 °C (oder 220 °C Umluft) vor.

Backen: Backe die Baguettes 17-20 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Abkühlen: Nimm die Baguettes aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten auf einem Gitterrost abkühlen, bevor du sie anschneidest.