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Asiatisches Kohlgemüse Pfanne in nur 20 Minuten – Lecker & Gesund

Asiatisches Kohlgemüse Pfanne in nur 20 Minuten, eine bunte Mischung aus gesundem Gemüse, ideal für die ganze Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: Asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 kg Grüner Kohl (Green Cabbage) Kann durch Spinat oder Grünkohl ersetzt werden.
  • 2 Stück Karotten (Carrots) Zucchini ist eine gute Alternative.
  • 1 Stück Rote Paprika (Red Bell Pepper) Gelbe oder orange Paprika sind ebenso lecker.
  • 1 Stück Zwiebel (Onion) Schalotten sorgen für einen milderen Geschmack.
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln (Green Onions) Optional können auch Schnittlauch verwendet werden.
Für die Würze
  • 3 Zehen Knoblauch (Garlic) Bei Bedarf Knoblauchpulver verwenden.
  • 1 cm Ingwer (Ginger) Gemahlener Ingwer ist ein praktischer Ersatz.
  • 4 EL Sojasauce (Soy Sauce) Tamari ist eine glutenfreie Option.
  • 2 EL Reisessig (Rice Vinegar) Apfelessig kann ebenfalls verwendet werden.
  • 2 EL Sesamöl (Sesame Oil) Kann weggelassen werden.
  • 1 TL Zucker (Sugar) Auch Honig oder das Weglassen sind möglich.
  • 1 TL Rote Pfefferflocken (Red Pepper Flakes) Menge je nach Vorliebe anpassen.
Für das Topping
  • 2 EL Sesamkörner (Sesame Seeds) Oder Erdnüsse (Peanuts), Sonnenblumenkerne als nussfreie Option.

Equipment

  • Pfanne oder Wok

Method
 

Zubereitung
  1. Öl erhitzen: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert (ca. 1-2 Minuten).
  2. Zwiebel ansautieren: Sauté die geschnittene Zwiebel für 2-3 Minuten, bis sie durchscheinend und leicht goldig ist.
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Füge den Knoblauch und den Ingwer hinzu; brate alles für 30 Sekunden, bis es aromatisch duftet.
  4. Gemüse dazugeben: Incorporiere den Kohl, die Karotten und die rote Paprika; brate für 5-7 Minuten, bis sie zart, aber knusprig sind.
  5. Soßenzutaten vermischen: Mische in einer Schüssel die Sojasauce, den Reisessig, das Sesamöl, den Zucker und die roten Pfefferflocken; gieße die Mischung über das Gemüse.
  6. Gründlich umrühren: Rühre alles gut um und koche für weitere 2 Minuten, bis alles gut erhitzt ist.
  7. Fertigstellen: Nimm die Pfanne vom Herd, rühre die Frühlingszwiebeln unter und garniere nach Belieben, bevor du servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für einen zusätzlichen Crunch kannst du geröstete Erdnüsse oder Sesamkörner darüberstreuen.

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