Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge die Udon-Nudeln hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung für etwa 4-5 Minuten, bis sie weich, aber bissfest sind.

Nehme eine große Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Gib die Erdnusssauce, die Sojasauce und die gehackten Chilis in die Pfanne und rühre alles gut um. Lass die Mischung für etwa 2-3 Minuten leicht köcheln.

Füge die abgetropften Udon-Nudeln direkt in die Pfanne mit der Erdnusssauce hinzu und koche die Mischung unter gelegentlichem Rühren für weitere 2-3 Minuten.

Füge das geschnittene Gemüse und das gewählte Protein hinzu und brate alles für etwa 5 Minuten an.

Nehme die Pfanne vom Herd und richte das Gericht auf Tellern an. Du kannst das Gericht nach Belieben garnieren.