Heize deinen Backofen auf 180°C (350°F) vor und lege den Springformboden mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel, siebe 250 g Mehl mit dem Backpulver. Füge dann 150 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, eine Prise Salz und 250 g weiche Butter hinzu. Mische alles, bis eine glatte Masse entsteht.

Löse 2 Päckchen Vanillepuddingpulver in 160 ml kalter Milch auf und erhitze die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Lasse den Pudding anschließend abkühlen.

Schäle, entkerne und schneide 3 große, saure Äpfel in gleichmäßige Stücke.

Verteile den Teig gleichmäßig im vorbereiteten Springformboden, gieße den abgekühlten Pudding darüber und schichte die Apfelscheiben dekorativ darauf.

Stelle die Form in den Ofen und backe den Kuchen für 45-50 Minuten, bis er goldbraun ist. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Lasse den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Serviere ihn warm, eventuell mit Schlagsahne oder Vanilleeis.