Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) gut ein.

Mahen Sie die Butterkekse zu feinen Krümeln und mischen Sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in die Springform.

Rühren Sie den Frischkäse mit dem Zucker cremig, fügen Sie die Eier hinzu. Vermengen Sie die saure Sahne und den Vanilleextrakt.

Schälen und würfeln Sie die Äpfel und vermengen Sie diese mit Zimt. Verteilen Sie die Äpfel gleichmäßig über den Keksboden.

Gießen Sie die Frischkäsemasse über die Äpfel.

Mischen Sie Mehl, braunen Zucker, Haferflocken und kalte Butter, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Streuen Sie dies über die Käsekuchenfüllung.

Backen Sie den Kuchen für 45-50 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen mit leicht geöffneter Tür eine Stunde abkühlen.

Kühlen Sie den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.